スイスチャード

スイスチャード信州ゆめクジラ農園
スイスチャードはアカザ科フダンソウ属の葉野菜で、
和名はフダンソウ(不断草)です。甜菜(さとう大根)やテーブルビートなどと同じ仲間で、リーフビートとも呼ばれています。
このスイスチャードは写真のように葉柄や葉脈が赤や黄色、ピンク、朱色など鮮やかな彩りが特徴で、赤、黄、桃色の他にも黄緑や白などもあります。
アメリカやヨーロッパではサラダなどによく用いられます。
ロールキャベツをキャベツの代わりにスイスチャードで作ったらいかがでしょう。

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